Outdoorový obchod s.r.o.

Kai Sekimagoroku Kinju Deba 15 cm nůž na ryby

Sleva: -10 % Ušetříte: 200 Kč

Původní cena: ~~1 999 Kč~~

1 799 Kč s DPH ((1 486,78 Kč bez DPH)

Dostupnost: Nedostupné

Doprava ČR ZDARMA: objednávka nad 1600 Kč

Výměna velikosti ZDARMA

Informace o produktu

EAN: 4901601438550

Výrobce:

Kai Sekimagoroku Kinju Deba 15 cm: je profesionální japonský nůž typu Deba z tradiční řady SEKIMAGOROKU KINJU. Ručně zpracovaná čepel s jednostranným výbrusem je určena především pro přesné zpracování ryb, filetování a porcování surovin. Speciálně opracovaná řezná hrana poskytuje vysokou ostrost a přesné vedení řezu. Tvrdost čepele 58 a 56 ±1 HRC zajišťuje stabilní řezný výkon a dobrou odolnost ostří. Odolná šestihranná rukojeť z pakka dřeva nabízí jistý a pohodlný úchop.

Co je Deba nůž?

Deba je tradiční japonský kuchyňský nůž určený především ke zpracování ryb. Typická je pro něj robustnější čepel s jednostranným výbrusem, který umožňuje velmi přesné vedení řezu. Deba se používá zejména při porcování ryb, filetování, oddělování masa od kostí a dalších úkonech spojených s přípravou čerstvých ryb.

Model s čepelí 15 cm nabízí větší pracovní plochu než kompaktní Deba 10 cm a je vhodný pro zpracování středně velkých ryb a pro náročnější profesionální práci.

Hlavní přednosti

Originální japonský nůž KAI SEKIMAGOROKU KINJU.
Typ nože: Deba.
Tradiční japonská konstrukce určená především pro zpracování ryb.
Ručně zpracovaná konstrukce.
Jednostranně broušená čepel pro přesné vedení řezu.
Speciálně opracovaná řezná hrana pro vysokou ostrost.
Tvrdost čepele 58 a 56 ±1 HRC.
Robustní konstrukce vhodná pro profesionální použití.
Vysoká kontrola při filetování, porcování a zpracování ryb.
Šestihranná rukojeť z vrstveného pakka dřeva.
Pakka dřevo je odolný kompozitní materiál vyráběný z vrstev přírodního dřeva impregnovaných pryskyřicí a následně slisovaných pod vysokým tlakem a teplotou.
Rukojeť je odolná vůči vlhkosti a vhodná pro náročný kuchyňský provoz.
Tradiční japonské provedení.
Ruční výroba v Japonsku.

Kam se nejlépe hodí?

Deba 15 cm je specializovaný japonský nůž určený především pro zpracování ryb, kde je důležitá přesnost, kontrola a stabilita při vedení čepele.

Zpracování ryb: Vhodný pro porcování a přípravu středně velkých ryb.
Filetování: Jednostranný výbrus umožňuje přesné vedení čepele podél kostí.
Porcování: Robustnější konstrukce poskytuje stabilitu při oddělování jednotlivých částí ryby.
Oddělování masa od kostí: Tvar čepele umožňuje kontrolovanou práci při přípravě ryb.
Profesionální kuchyně: Vhodný pro restaurace a kuchaře pracující s čerstvými rybami.
Tradiční japonská kuchyně: Ideální nástroj pro kuchaře využívající tradiční japonské techniky zpracování ryb.

Technické parametry

Sledovaný údaj	Specifikace
Typ	Deba
Série	KAI SEKIMAGOROKU KINJU
Délka čepele	15 cm
Délka rukojeti	12 cm
Hmotnost	252 g
Výbrus	Jednostranný
Tvrdost čepele	58 a 56 ±1 HRC
Materiál rukojeti	Pakka dřevo + PP plast
Tvar rukojeti	Šestihranný
Barva rukojeti	Černá
Výroba	Ruční
Země původu	Japonsko

Proč si vybrat KAI SEKIMAGOROKU KINJU Deba 15 cm?

Deba 15 cm je vhodnou volbou pro kuchaře, kteří potřebují tradiční japonský nůž pro pravidelné zpracování ryb. Jednostranně broušená čepel poskytuje vysokou kontrolu nad řezem a umožňuje přesné vedení nože při filetování, porcování i oddělování masa od kostí.

Oproti 10cm variantě nabízí 15cm model větší pracovní plochu a robustnější konstrukci, díky čemuž je vhodnější pro středně velké ryby a náročnější kuchyňské úkony. Ruční zpracování, vysoká ostrost, tvrdost čepele 58 a 56 ±1 HRC a odolná šestihranná rukojeť z pakka dřeva spojují tradiční japonské nožířství s praktickým využitím v profesionální kuchyni.

Údržba

Nůž myjte pouze ručně a po každém použití jej důkladně osušte. Není vhodný pro mytí v myčce nádobí. Zvláštní pozornost věnujte jednostranně broušenému ostří, jehož správnou geometrii je nutné při broušení zachovat.

Pro údržbu doporučujeme kvalitní brusné kameny určené pro japonské nože a dodržení správného úhlu broušení. Čepel nenechávejte dlouhodobě ve vlhkém prostředí a po práci ji vždy důkladně osušte. Nůž skladujte bezpečně a odděleně od ostatních kovových předmětů, aby nedošlo k poškození ostré řezné hrany.