Nože na maso
Původně řeznické nože postupně rozšiřovaly svou působnost i do profesionálních kuchyní a pak samozřejmě i domácností. Nožů na maso je několik druhů podle činností, na kterou jsou určené. Jsou určené na plátkování masa, filetování, vykosťování, špikování, sekání masa, krájení steaků, ...
Oblíbené značky
aktivni_filtry
Produkty
Cold Steel Slock Master
990 Kč
-10 %
891 Kč
Cold Steel 8" Filetovací nůž (Commercial Series)
850 Kč
-10 %
765 Kč
Přidat 'Cold Steel 8" Filetovací nůž (Commercial Series)' k porovnání
Wusthof Classic Filetovací nůž 18 cm
2 599 Kč
-15 %
2 209 Kč
Wusthof Gourmet Nůž vykosťovací 14 cm
1 099 Kč
-15 %
934 Kč
Cold Steel Řeznický nůž (Commercial Series)
790 Kč
-10 %
711 Kč
Přidat 'Cold Steel Řeznický nůž (Commercial Series)' k porovnání
Wusthof Nůž na uzeniny Classic Ikon 14 cm
3 299 Kč
-15 %
2 804 Kč
Přidat 'Wusthof Nůž na uzeniny Classic Ikon 14 cm' k porovnání
Victorinox Sada steakových nožů Swiss Modern
2 999 Kč
-20 %
2 396 Kč
Přidat 'Victorinox Sada steakových nožů Swiss Modern' k porovnání
Baladeo DUB1103 sada 6ks
3 250 Kč
-7 %
3 023 Kč
Laguiole DUB114
1 788 Kč
-7 %
1 663 Kč
Cold Steel Tuhý vykosťovací nůž (Commercial…
650 Kč
-10 %
585 Kč
Přidat 'Cold Steel Tuhý vykosťovací nůž (Commercial Series)' k porovnání
Cold Steel Pružný vykosťovací nůž (Commercial…
650 Kč
-10 %
585 Kč
Přidat 'Cold Steel Pružný vykosťovací nůž (Commercial Series)' k porovnání
Cold Steel Velký stahovací nůž (Commercial Series)
750 Kč
-10 %
675 Kč
Přidat 'Cold Steel Velký stahovací nůž (Commercial Series)' k porovnání
Cold Steel 6" Filetovací nůž s pouzdrem…
650 Kč
-10 %
585 Kč
Přidat 'Cold Steel 6" Filetovací nůž s pouzdrem (Commercial Series)' k porovnání
Cold Steel Scimitar nůž (Commercial Series)
890 Kč
-10 %
801 Kč
Přidat 'Cold Steel Scimitar nůž (Commercial Series)' k porovnání
Cold Steel Tuhý prohnutý vykosťovací nůž…
620 Kč
-10 %
558 Kč
Přidat 'Cold Steel Tuhý prohnutý vykosťovací nůž (Commercial Series)' k porovnání
Wusthof Classic Nůž filetovací na ryby 16 cm
2 499 Kč
-15 %
2 124 Kč
Přidat 'Wusthof Classic Nůž filetovací na ryby 16 cm' k porovnání
Victorinox Nůž filetovací Swiss Classic 16 cm
849 Kč
-20 %
678 Kč
Přidat 'Victorinox Nůž filetovací Swiss Classic 16 cm' k porovnání
Wusthof Classic Nůž vykosťovací 16 cm
2 799 Kč
-15 %
2 379 Kč
Wusthof Classic Nůž vykosťovací 10 cm
2 299 Kč
-15 %
1 954 Kč
Wusthof Nůž vykosťovací Classic Ikon 14 cm
3 299 Kč
-15 %
2 804 Kč
Přidat 'Wusthof Nůž vykosťovací Classic Ikon 14 cm' k porovnání
Wusthof Nůž vykosťovací Classic Ikon Créme 14 cm
3 299 Kč
-15 %
2 804 Kč
Přidat 'Wusthof Nůž vykosťovací Classic Ikon Créme 14 cm' k porovnání
Wusthof Nůž na šunku Classic Ikon Créme 16 cm
3 499 Kč
-15 %
2 974 Kč
Přidat 'Wusthof Nůž na šunku Classic Ikon Créme 16 cm' k porovnání
Wusthof Classic White Nůž na uzeniny 14 cm
2 499 Kč
-15 %
2 124 Kč
Přidat 'Wusthof Classic White Nůž na uzeniny 14 cm' k porovnání
Wusthof Classic Nůž na uzeniny 14 cm
2 499 Kč
-15 %
2 124 Kč
Wusthof Classic Sekáček na maso 16 cm
5 499 Kč
-15 %
4 674 Kč
Wusthof Gourmet Nůž kuchyňský Gourmet 16 cm
1 299 Kč
-15 %
1 104 Kč
Přidat 'Wusthof Gourmet Nůž kuchyňský Gourmet 16 cm' k porovnání
Victorinox Kuchařský nůž Swiss Modern 15 cm
2 299 Kč
-20 %
1 837 Kč
Přidat 'Victorinox Kuchařský nůž Swiss Modern 15 cm' k porovnání
Victorinox Kuchařský nůž Swiss Modern 22 cm
2 599 Kč
-20 %
2 077 Kč
Přidat 'Victorinox Kuchařský nůž Swiss Modern 22 cm' k porovnání
Victorinox Kuchařský nůž Swiss Modern 20 cm černý
1 699 Kč
-20 %
1 358 Kč
Přidat 'Victorinox Kuchařský nůž Swiss Modern 20 cm černý' k porovnání
Victorinox Kuchařský nůž Swiss Modern 20 cm
2 799 Kč
-20 %
2 236 Kč
Přidat 'Victorinox Kuchařský nůž Swiss Modern 20 cm' k porovnání
Victorinox Nůž kuchařský Wood 22 cm
2 199 Kč
-20 %
1 757 Kč
Victorinox Nůž kuchařský 16cm s dřevěnou rukojetí
1 399 Kč
-25 %
1 049 Kč
Přidat 'Victorinox Nůž kuchařský 16cm s dřevěnou rukojetí' k porovnání
Victorinox Nůž kuchařský 12cm s dřevěnou rukojetí
1 199 Kč
-25 %
899 Kč
Přidat 'Victorinox Nůž kuchařský 12cm s dřevěnou rukojetí' k porovnání
Victorinox Nůž na drůbež Fibrox 8 cm
379 Kč
-20 %
303 Kč
Victorinox Nůž na lososa Wood 30 cm
2 199 Kč
-20 %
1 757 Kč
Victorinox Grand Maitre 20 cm nůž na porcování
3 699 Kč
-25 %
2 774 Kč
Přidat 'Victorinox Grand Maitre 20 cm nůž na porcování' k porovnání
Kvalitní kuchyňské nože na maso
- Základní nožem na maso je dlouhý a štíhlý nůž, který se hodí na plátkování, očištění nebo porcování masa. Ale využijete ho i na jiné práce, které se masa netýkají. Je to univerzál, který je mnoha kuchaři oblíben.
- Další v řadě je relativně specifický tvar, je úzký, špičku má nahoru a je tuhý, jedná se o vykošťovací nůž. Hodí se oddělování masa od kostí. Odřiznutí tuku, oddělování šlach od kvalitního masa. Zúžená čepel zajistí minimální ztráty masa. Mohou být vyosené. Hornošpičaté nebo naopak dolnošpičaté. Hodí se jednak pro řezníka, ale samozřejmě i pro kuchaře.
- A velmi podobný, alespoň tvarově, ale je mnohem měkčí a pružnější je filetovací nůž. Ten se hodí hlavně na carpaccio nebo ryby, kdy se musí přizpůsobit tvaru kostí a oddělit maso s minimem odpadu. Dokáže krájet tenké plátky snadno a rychle.
- Menší, špičatý nůž se hodí pro čištění masa, jeho proříznutí, ale také špikování masa špekem. Je to špikovací nůž.
- Pro maso s většími kostmi se hodí sekáček. Je určený na porcování větších kusů masa včetně kostí. Je to robusní nůž s vyšší hmotností. Čepel je široká. Hodí se pro řezníka, na zabíjačky a podobné aktivity. Co nejzvládne tento speciální řeznický nůž, to dokončí pilka.
- Dalším důležitých "masovým" nožem je steakový. Je určený pro řezání steaku tak aby s něj minimálně vytekla šťáva po řezu.
Podle čeho, ale vybrat dobrý nůž na maso, když je na trhu nepřeberná nabídka?
- Základem je samozřejmě čepel. Ta dělá většinu ceny nože a musí být hlavně ostrá. Takže musí být vyrobená z vhodné oceli, která má i jiné vlastnosti než je nízká cena. Důležité je aby dobře držela ostří a také aby se dobře brousila. Renomovaní výrobci jako je Boker, Victorinox nebo Cold Steel vždy používá solidní ocel (v dnešní době vždy nerezová).
- Další věc je rukojeť. Protože při řezání masa se vždy potkáte s krví, je podle našeho názoru nevhodná dřevěná rukojeť, která je porézní a saje krev. Rukojeť z plastu, pryže, micarty nebo jiných syntetických materiálů je vždy vhodnější. Musí být ergonomická aby se vám dobře řezalo, práce byla jistá a neunavovala vás.
- Konstrukce může být různé. Nejlepší nože na maso jsou kované, tedy z jednoho kusu oceli je vytvořena čepel včetně rukojeti a záštity, střenky jsou donýtované. Další možností je full tang konstrukce, kdy ocel prochází po celé rukojeti. Případně čepel končí trnem, který je "obalen" rukojetí.
- A pak samozřejmě návrh a vyvážení. U dobře vyváženého nože pociťujete menší únavu, lépe a déle můžete pracovat. Jste si u práce jistější.
V naší nabídce najdete nože na maso Wusthof, Victorinox, Boker a Cold Steel.
Telefon: