Outdoorový obchod s.r.o.

Kai Sekimagoroku Kinju Yanagiba 18 cm nůž na ryby

Sleva: -10 % Ušetříte: 170 Kč

Původní cena: ~~1 699 Kč~~

1 529 Kč s DPH ((1 263,64 Kč bez DPH)

Dostupnost: Nedostupné

Doprava ČR ZDARMA: objednávka nad 1600 Kč

Výměna velikosti ZDARMA

Informace o produktu

EAN: 4901601438581

Výrobce:

Kai Sekimagoroku Kinju Yanagiba 18 cm: je profesionální japonský nůž typu Yanagiba určený především pro precizní krájení ryb, přípravu sushi a sashimi. Ručně zpracovaná dlouhá a štíhlá čepel s jednostranným výbrusem umožňuje vést dlouhé, plynulé řezy jedním tahem a zachovat přirozenou strukturu i vzhled jemných surovin. Tvrdost čepele 58/56 ±1 HRC zajišťuje vysokou ostrost a stabilní řezný výkon. Ergonomická rukojeť z pakkawoodu a PP plastu nabízí jistý a pohodlný úchop.

Co je Yanagiba nůž?

Yanagiba je tradiční japonský nůž určený především pro precizní krájení ryb a přípravu sushi a sashimi. Typická je pro něj dlouhá, úzká čepel s jednostranným výbrusem, která umožňuje provádět dlouhé a plynulé řezy jedním tahem. Tento způsob krájení pomáhá minimalizovat poškození struktury rybího masa a vytvářet hladké, pravidelné plátky.

Yanagiba 18 cm je vhodná pro přípravu menších a středně velkých kusů ryb, sashimi, sushi i další detailní kuchařské práce, kde je důležitá maximální přesnost řezu.

Hlavní přednosti

Originální japonský nůž KAI SEKIMAGOROKU KINJU.
Typ nože: Yanagiba.
Tradiční japonský nůž pro přípravu sushi a sashimi.
Ručně zpracovaná konstrukce.
Dlouhá a štíhlá čepel pro plynulé řezy jedním tahem.
Jednostranně broušené ostří pro maximální přesnost řezu.
Vysoká ostrost a stabilní řezný výkon.
Tvrdost čepele 58/56 ±1 HRC.
Konstrukce umožňuje čisté krájení bez zbytečného narušení struktury surovin.
Ergonomická rukojeť z pakkawoodu a polypropylenu (PP).
Pakka dřevo je odolný kompozitní materiál vyráběný z vrstev přírodního dřeva impregnovaných pryskyřicí a následně slisovaných pod vysokým tlakem a teplotou.
PP je lehký a hygienický materiál odolný vůči vlhkosti a běžnému kuchyňskému provozu.
Tradiční japonské provedení.
Ruční výroba v Japonsku.

Kam se nejlépe hodí?

Yanagiba 18 cm je specializovaný japonský nůž určený pro kuchaře, kteří potřebují maximální přesnost při práci s rybami a dalšími jemnými surovinami.

Sashimi: Dlouhá čepel umožňuje vytvářet hladké a rovnoměrné plátky ryb.
Sushi: Vhodný pro precizní krájení ryb určených pro sushi.
Krájení ryb: Jednostranný výbrus umožňuje přesné a kontrolované vedení čepele.
Filetování: Vhodný pro jemné dokončovací práce při zpracování ryb.
Jemné suroviny: Minimalizuje poškození struktury krájeného materiálu.
Profesionální kuchyně: Ideální pro restaurace a gastronomické provozy zaměřené na japonskou kuchyni.
Domácí kuchyně: Vhodný pro zkušené uživatele, kteří se věnují přípravě sushi a sashimi.

Technické parametry

Sledovaný údaj	Specifikace
Typ	Yanagiba
Série	KAI SEKIMAGOROKU KINJU & HEKIJU
Délka čepele	18 cm
Délka rukojeti	13 cm
Hmotnost	128 g
Výbrus	Jednostranný
Tvrdost čepele	58/56 ±1 HRC
Materiál rukojeti	Pakka dřevo + PP plast
Barva rukojeti	Černá
Výroba	Ruční
Země původu	Japonsko

Proč si vybrat KAI SEKIMAGOROKU KINJU Yanagiba 18 cm?

Yanagiba 18 cm je ideální volbou pro přesné zpracování ryb a přípravu sushi a sashimi. Dlouhá a štíhlá čepel umožňuje vést řez jedním plynulým pohybem, což pomáhá zachovat strukturu, vzhled a kvalitu krájené suroviny.

Jednostranně broušené ostří poskytuje vysokou kontrolu nad řezem a umožňuje vytvářet pravidelné a hladké plátky. Ruční zpracování, tradiční japonská konstrukce a ergonomická rukojeť z pakkawoodu a PP plastu spojují přesnost tradičního nožířství s pohodlným používáním v profesionální i domácí kuchyni.

Údržba

Nůž myjte pouze ručně a po každém použití jej důkladně osušte. Není vhodný pro mytí v myčce nádobí. Jednostranně broušené ostří vyžaduje při broušení zachování správné geometrie, proto doporučujeme používat kvalitní vodní brusné kameny určené pro japonské nože.

Čepel nenechávejte dlouhodobě ve vlhkém prostředí a po práci ji vždy důkladně osušte. Při skladování chraňte ostrou řeznou hranu před kontaktem s jinými kovovými předměty. Vhodné je uložení v ochranném pouzdře, bloku na nože nebo na bezpečné magnetické liště.