Outdoorový obchod s.r.o.

Kai Sekimagoroku Kinju Yanagiba 21 cm nůž na ryby

Sleva: -10 % Ušetříte: 190 Kč

Původní cena: ~~1 899 Kč~~

1 709 Kč s DPH ((1 412,40 Kč bez DPH)

Dostupnost: Nedostupné

Doprava ČR ZDARMA: objednávka nad 1600 Kč

Výměna velikosti ZDARMA

Informace o produktu

EAN: 4901601438598

Výrobce:

Kai Sekimagoroku Kinju Yanagiba 21 cm: je profesionální japonský nůž typu Yanagiba z tradiční řady Sekimagoroku Kinju. Je určen především pro precizní filetování ryb a přípravu sushi a sashimi. Dlouhá, štíhlá a jednostranně broušená čepel umožňuje vést dlouhé a plynulé řezy jedním tahem, což pomáhá zachovat strukturu i vzhled jemných rybích filetů. Ručně zpracovaná čepel dosahuje tvrdosti 58 a 56 ±1 HRC a nabízí vysokou ostrost a přesnost řezu. Ergonomická šestihranná rukojeť z vrstveného pakka dřeva zajišťuje jisté a pohodlné vedení nože při práci.

Co je Yanagiba nůž?

Yanagiba je tradiční japonský nůž určený především pro přípravu sushi a sashimi. Charakteristická dlouhá a úzká čepel s jednostranným výbrusem umožňuje provádět dlouhé, plynulé řezy bez zbytečného poškození struktury rybího masa. Yanagiba je ideální zejména pro krájení filetů na tenké a pravidelné plátky, kde je důležitá maximální přesnost, hladkost řezu a vzhled výsledné porce.

Hlavní přednosti

Originální japonský nůž KAI SEKIMAGOROKU KINJU.
Typ nože: Yanagiba.
Tradiční japonská konstrukce pro přípravu ryb, sushi a sashimi.
Profesionální nůž pro přesné filetování a krájení ryb.
Ručně zpracovaná konstrukce.
Dlouhá a štíhlá čepel pro plynulé řezy jedním tahem.
Jednostranně broušené ostří pro maximální přesnost řezu.
Precizně opracovaná řezná hrana s vysokou ostrostí.
Tvrdost čepele 58 a 56 ±1 HRC.
Vysoká kontrola nad směrem a vedením řezu.
Konstrukce umožňuje čisté krájení s minimálním narušením struktury rybího masa.
Ergonomická šestihranná rukojeť z vrstveného pakka dřeva.
Pakka dřevo je odolný kompozitní materiál vyrobený z vrstev přírodního dřeva impregnovaných pryskyřicí a slisovaných pod vysokým tlakem a teplotou.
Rukojeť je odolná proti vlhkosti a vhodná pro intenzivní používání.
Ruční výroba v Japonsku.

Kam se nejlépe hodí?

Yanagiba 21 cm je specializovaný nůž určený především pro precizní zpracování ryb a tradiční japonskou kuchyni.

Sushi a sashimi: Dlouhá čepel umožňuje krájet ryby na hladké a rovnoměrné plátky bez zbytečného poškození struktury masa.
Filetování ryb: Jednostranný výbrus poskytuje vysokou kontrolu nad vedením čepele při oddělování a porcování filetů.
Krájení ryb: Štíhlá čepel je vhodná pro dlouhé a plynulé řezy jedním tahem.
Precizní gastronomické práce: Nůž ocení profesionální kuchaři při úkonech, kde je důležitá přesnost, čistota řezu a vzhled výsledné porce.
Japonská kuchyně: Ideální volba pro kuchaře připravující tradiční sushi, sashimi a další pokrmy z čerstvých ryb.

Technické parametry

Sledovaný údaj	Specifikace
Typ	Yanagiba
Série	KAI SEKIMAGOROKU KINJU & HEKIJU
Délka čepele	21 cm
Délka rukojeti	13 cm
Hmotnost	139 g
Výbrus	Jednostranný
Tvrdost čepele	58 a 56 ±1 HRC
Materiál rukojeti	Pakka dřevo + PP plast
Barva rukojeti	Černá
Výroba	Ruční
Země původu	Japonsko

Proč si vybrat KAI SEKIMAGOROKU KINJU Yanagiba 21 cm?

Tento tradiční japonský Yanagiba spojuje dlouhou a štíhlou čepel s jednostranným výbrusem, který umožňuje vést mimořádně přesné a čisté řezy. Délka 21 cm poskytuje dostatečnou pracovní plochu pro krájení rybích filetů a přípravu sashimi, přičemž umožňuje provádět dlouhé řezy bez zbytečného přerušování. Ruční zpracování, vysoká ostrost a tradiční konstrukce dělají z tohoto nože vhodný nástroj pro profesionální kuchyně a zkušené uživatele japonských nožů.

Údržba

Nůž myjte pouze ručně a po každém použití jej důkladně osušte. Není vhodný pro mytí v myčce nádobí. Pro zachování správné geometrie jednostranného ostří doporučujeme pravidelnou údržbu pomocí kvalitních brusných kamenů určených pro japonské nože. Při broušení je nutné zachovat správný úhel jednostranného výbrusu. Nůž skladujte tak, aby ostrá hrana nepřicházela do kontaktu s jinými kovovými předměty. Správná péče pomáhá zachovat vysokou ostrost, přesnost řezu a dlouhou životnost čepele.