Outdoorový obchod s.r.o.

Kai Sekimagoroku Shoso Yanagiba 24 cm nůž na ryby

Sleva: -10 % Ušetříte: 240 Kč

Původní cena: ~~2 399 Kč~~

2 159 Kč s DPH ((1 784,30 Kč bez DPH)

Dostupnost: Nedostupné

Doprava ČR ZDARMA: objednávka nad 1600 Kč

Výměna velikosti ZDARMA

Informace o produktu

EAN: 4901601177572

Výrobce:

Kai Sekimagoroku Shoso Yanagiba 24 cm: je profesionální japonský nůž typu Yanagiba z řady Sekimagoroku Shoso. Je určen především pro precizní filetování ryb a přípravu sushi a sashimi. Dlouhá, štíhlá a jednostranně broušená kovaná čepel z nerezové oceli 5CR15MoV s tvrdostí 56 ±1 HRC a vypouklým výbrusem umožňuje vést dlouhé a plynulé řezy jedním tahem, což pomáhá zachovat strukturu i vzhled jemných rybích filetů. Celokovová rukojeť z nerezové oceli 18-8 s ergonomickým symetrickým oválným profilem zajišťuje jistý a pohodlný úchop při práci.

Co je Yanagiba nůž?

Yanagiba je tradiční japonský nůž určený především pro přípravu sushi a sashimi. Charakteristická dlouhá a úzká čepel s jednostranným výbrusem umožňuje provádět dlouhé, plynulé řezy bez zbytečného poškození struktury rybího masa. Yanagiba je ideální zejména pro krájení filetů na tenké a pravidelné plátky, kde je důležitá maximální přesnost, hladkost řezu a vzhled výsledné porce.

Hlavní přednosti

Originální japonský nůž KAI SEKIMAGOROKU SHOSO.
Typ nože: Yanagiba.
Tradiční japonská konstrukce pro přípravu ryb, sushi a sashimi.
Profesionální nůž pro přesné filetování a krájení ryb.
Kovaná konstrukce.
Dlouhá a štíhlá čepel pro plynulé řezy jedním tahem.
Jednostranně broušené ostří pro maximální přesnost řezu.
Precizně opracovaná řezná hrana s vysokou ostrostí.
Tvrdost čepele 56 ±1 HRC.
Vysoká kontrola nad směrem a vedením řezu.
Konstrukce umožňuje čisté krájení s minimálním narušením struktury rybího masa.
Matná povrchová úprava čepele.
Celokovová rukojeť z nerezové oceli 18-8.
Ergonomický symetrický oválný profil rukojeti.
Diamantový povrch rukojeti pro bezpečný a jistý úchop.

Kam se nejlépe hodí?

Yanagiba 24 cm je specializovaný nůž určený především pro precizní zpracování ryb a tradiční japonskou kuchyni.

Sushi a sashimi: Dlouhá čepel umožňuje krájet ryby na hladké a rovnoměrné plátky bez zbytečného poškození struktury masa.
Filetování ryb: Jednostranný výbrus poskytuje vysokou kontrolu nad vedením čepele při oddělování a porcování filetů.
Krájení ryb: Štíhlá čepel je vhodná pro dlouhé a plynulé řezy jedním tahem.
Precizní gastronomické práce: Nůž ocení profesionální kuchaři při úkonech, kde je důležitá přesnost, čistota řezu a vzhled výsledné porce.
Japonská kuchyně: Ideální volba pro kuchaře připravující tradiční sushi, sashimi a další pokrmy z čerstvých ryb.

Technické parametry

Sledovaný údaj	Specifikace
Typ	Yanagiba
Série	KAI SEKIMAGOROKU SHOSO
Délka čepele	24 cm
Délka rukojeti	13 cm
Hmotnost	150 g
Výbrus	Jednostranný, vypouklý
Tvrdost čepele	56 ±1 HRC
Materiál čepele	Nerezová ocel 5CR15MoV
Materiál rukojeti	Nerezová ocel 18-8
Povrch rukojeti	Diamantový
Konstrukce	Kovaná

Proč si vybrat KAI SEKIMAGOROKU SHOSO Yanagiba 24 cm?

Tento tradiční japonský Yanagiba spojuje dlouhou a štíhlou kovanou čepel s jednostranným výbrusem, který umožňuje vést mimořádně přesné a čisté řezy. Délka 24 cm poskytuje dostatečnou pracovní plochu pro krájení rybích filetů a přípravu sushi a sashimi, přičemž umožňuje provádět dlouhé řezy bez zbytečného přerušování. Nerezová ocel 5CR15MoV s tvrdostí 56 ±1 HRC, vypouklý výbrus a odolná celokovová rukojeť dělají z tohoto nože vhodný nástroj pro profesionální kuchyně a zkušené uživatele japonských nožů.

Údržba

Nůž myjte pouze ručně a po každém použití jej důkladně osušte. Není vhodný pro mytí v myčce nádobí. Pro zachování správné geometrie jednostranného ostří doporučujeme pravidelnou údržbu pomocí kvalitních brusných kamenů určených pro japonské nože. Při broušení je nutné zachovat správný úhel jednostranného výbrusu. Nůž skladujte tak, aby ostrá hrana nepřicházela do kontaktu s jinými kovovými předměty. Správná péče pomáhá zachovat vysokou ostrost, přesnost řezu a dlouhou životnost čepele.