Kai Sekimagoroku ML Migaki Gyuto 19,5 cm kuchyňský nůž

Kai Sekimagoroku ML Migaki Gyuto 19,5 cm: je profesionální japonský kuchyňský nůž typu Gyuto z prémiové řady Master Line Migaki. Ručně zpracovaná čepel kombinuje jádro z kvalitní japonské oceli VG XEOS s 32 vrstvami damaškové oceli a dosahuje tvrdosti 60–62 ±1 HRC. Velmi tenké ostří umožňuje přesné a čisté řezy s minimálním odporem. Ergonomická šestihranná rukojeť z pakka dřeva zajišťuje pohodlné a jisté vedení nože při práci.

Co je Gyuto nůž?

Gyuto je tradiční japonský univerzální kuchyňský nůž, který svou konstrukcí připomíná evropský kuchařský nůž. Je určen především pro krájení, sekání a porcování masa, ryb, zeleniny, bylinek i dalších surovin. Díky štíhlé a dobře vyvážené čepeli nabízí vysokou přesnost a kontrolu nad řezem. Délka čepele 19,5 cm poskytuje dostatečnou pracovní plochu pro zpracování větších surovin a zároveň zachovává dobrou kontrolu při přesném krájení.

Hlavní přednosti

• Originální japonský nůž KAI SEKIMAGOROKU ML MIGAKI.
• Typ nože: Gyuto.
• Prémiová řada Master Line Migaki.
• Ručně zpracovaná konstrukce.
• Jádro čepele z japonské oceli VG XEOS.
• Damašková konstrukce z 32 vrstev oceli.
• Tvrdost čepele 60–62 ±1 HRC.
• Velmi tenké ostří pro přesný řez s minimálním odporem.
• Vysoká ostrost a dlouhodobá životnost ostří.
• Oboustranně broušené ostří vhodné pro praváky i leváky.
• Vysoce leštěná řezná hrana pro maximální řezný výkon.
• Výrazná damašková kresba čepele.
• Ergonomická šestihranná rukojeť z pakka dřeva. Pakka dřevo je moderní kompozitní materiál vyráběný z tenkých vrstev přírodního dřeva, které jsou impregnovány pryskyřicí a následně slisovány pod vysokým tlakem a teplotou. Výsledkem je pevný, odolný a tvarově stabilní materiál vhodný pro profesionální rukojeti kuchyňských nožů.
• Vyvážená konstrukce pro přesné a pohodlné vedení nože.
• Konstrukce rukojeti pomáhá omezovat únavu ruky při delší práci.
• Ruční výroba v Japonsku.

Kam se nejlépe hodí?

Gyuto 19,5 cm je univerzální japonský kuchyňský nůž vhodný pro profesionální i náročné domácí kuchyně, kde je důležitá přesnost, čistota řezu a dostatečná délka čepele.

• Maso a ryby: Dlouhá a velmi ostrá čepel umožňuje přesné porcování a krájení větších kusů masa i ryb.
• Zelenina: Vhodný pro krájení, sekání a přípravu většího množství zeleniny.
• Bylinky a další suroviny: Tenké ostří umožňuje přesnou práci bez zbytečného odporu při řezu.
• Větší suroviny: Délka čepele 19,5 cm poskytuje dostatečnou pracovní plochu pro dlouhé a plynulé řezy.
• Profesionální kuchyně: Vhodný pro každodenní intenzivní používání tam, kde je požadována vysoká přesnost a dlouhodobá ostrost.
• Náročná domácí kuchyně: Ideální pro zkušené uživatele, kteří ocení prémiové japonské zpracování a vysokou tvrdost čepele.

Technické parametry

Proč si vybrat KAI SEKIMAGOROKU ML MIGAKI Gyuto 19,5 cm?

Tento Gyuto spojuje velmi tvrdé jádro z japonské oceli VG XEOS s 32vrstvou damaškovou konstrukcí a mimořádně tenkým ostřím. Výsledkem je přesný a čistý řez s minimálním odporem. Délka čepele 19,5 cm nabízí větší pracovní plochu a umožňuje provádět dlouhé a plynulé řezy při zpracování masa, ryb, zeleniny i dalších surovin.

Ve srovnání s kratšími variantami poskytuje 19,5cm čepel větší dosah a je vhodnější pro zpracování větších surovin. Ručně zpracovaná damašková čepel s výraznou kresbou, vysoká tvrdost 60–62 ±1 HRC a ergonomická rukojeť z pakka dřeva dodávají noži prémiový charakter a zároveň podporují pohodlnou práci i při delším používání.

Údržba

Nůž myjte pouze ručně a po každém použití jej důkladně osušte. Není vhodný pro mytí v myčce nádobí, protože vysoké teploty, chemické prostředky a mechanické působení mohou poškodit jemné ostří i rukojeť z pakka dřeva. Pro zachování vysoké ostrosti doporučujeme pravidelnou údržbu pomocí kvalitních brusných kamenů nebo profesionálních ostřicích systémů určených pro japonské nože.

Tvrdou a tenkou čepel chraňte před nárazy, kontaktem s tvrdými materiály a nevhodným skladováním. Nůž skladujte tak, aby ostří nepřicházelo do kontaktu s jinými kovovými předměty.