Informace o produktu

EAN: 4901601556629

Výrobce:

Kai Shun Classic 20 cm: je profesionální japonský porcovací nůž z prémiové řady Shun Classic, určený především pro přesné krájení a porcování pečeného i syrového masa. Dlouhá a úzká čepel umožňuje vést čisté a plynulé řezy s minimálním poškozením vláken masa. Ručně vyráběná čepel s jádrem z oceli VG-MAX a 32vrstvým damaškovým opláštěním dosahuje tvrdosti 61 ±1 HRC a nabízí vysokou ostrost, přesnost a dlouhou životnost ostří. Ergonomická rukojeť z černého pakkawoodu s plnou konstrukcí čepele zajišťuje pevný úchop, dobré vyvážení a pohodlnou manipulaci.

Co je porcovací nůž?

Porcovací nůž je dlouhý a štíhlý kuchyňský nůž určený především pro přesné krájení a porcování masa. Jeho úzká čepel umožňuje vést dlouhé a plynulé řezy, díky čemuž pomáhá zachovat strukturu a vzhled krájených surovin. Je vhodný zejména pro porcování pečení, drůbeže, šunky a větších kusů masa, kde je důležitá přesnost a čistota řezu.

Hlavní přednosti

Originální japonský nůž KAI SHUN CLASSIC.
Typ nože: porcovací nůž.
Prémiová japonská série Shun Classic.
Profesionální nůž pro přesné porcování masa.
Ručně vyráběná konstrukce.
Dlouhá a úzká čepel pro plynulé řezy.
Jádro čepele z vysoce kvalitní oceli VG-MAX.
Damaškové opláštění z 32 vrstev nerezové oceli.
Tvrdost čepele 61 ±1 HRC.
Vysoká ostrost a dlouhá životnost ostří.
Oboustranně broušené ostří pro univerzální použití.
Plná konstrukce čepele (full tang) pro vysokou pevnost.
Ergonomická rukojeť z černého pakkawoodu.
Pakkawood je odolný kompozitní materiál vhodný pro intenzivní používání.
Dobré vyvážení pro přesnou a kontrolovanou práci.
Ruční výroba v Japonsku.

Kam se nejlépe hodí?

Porcovací nůž 20 cm je specializovaný kuchyňský nůž určený především pro přesné zpracování masa.

Pečené maso: Dlouhá čepel umožňuje krájet pečeně na rovnoměrné plátky s minimálním narušením struktury masa.
Drůbež: Úzká čepel je vhodná pro přesné porcování připravené drůbeže.
Šunka: Délka čepele umožňuje vést dlouhé a plynulé řezy při krájení šunky.
Syrové maso: Nůž lze využít pro porcování větších svalových partií a přípravu masa před tepelnou úpravou.
Profesionální gastronomie: Díky přesnému vedení řezu a dobrému vyvážení je vhodný pro každodenní práci v profesionální kuchyni.

Technické parametry

Sledovaný údaj	Specifikace
Typ	Porcovací nůž
Série	KAI SHUN CLASSIC
Délka čepele	20 cm
Délka rukojeti	12,5 cm
Materiál jádra čepele	VG-MAX
Damaškové opláštění	32 vrstev nerezové oceli
Tvrdost čepele	61 ±1 HRC
Výbrus	Oboustranný
Konstrukce	Full tang
Materiál rukojeti	Pakkawood
Barva rukojeti	Černá
Výroba	Japonsko

Proč si vybrat KAI SHUN CLASSIC Nůž na porcování 20 cm?

Tento profesionální porcovací nůž spojuje dlouhou a štíhlou čepel s kvalitní konstrukcí řady Shun Classic. Jádro z oceli VG-MAX s tvrdostí 61 ±1 HRC a 32vrstvé damaškové opláštění poskytují vysokou ostrost, přesnost a dlouhou životnost ostří. Délka čepele 20 cm umožňuje provádět dlouhé a plynulé řezy při porcování pečení, drůbeže, šunky i větších kusů masa. Plná konstrukce čepele a ergonomická rukojeť z černého pakkawoodu zajišťují pevnost, stabilitu a pohodlné vedení nože při každodenní práci.

Údržba

Nůž myjte pouze ručně ve vlažné vodě s jemným prostředkem a po každém použití jej důkladně osušte. Není vhodný pro mytí v myčce nádobí. Pro zachování vysoké ostrosti doporučujeme pravidelnou údržbu pomocí kvalitních vodních brusných kamenů určených pro japonské nože. Nůž skladujte tak, aby ostrá hrana nepřicházela do kontaktu s jinými kovovými předměty. Správná péče pomáhá zachovat vysokou ostrost, přesnost řezu a dlouhou životnost čepele.