Informace o produktu

EAN: 4901601464559

Výrobce:

Kai Wasabi Black Yanagiba 21 cm: je tradiční japonský nůž určený pro precizní krájení ryb, přípravu sushi a sashimi. Dlouhá jednostranně broušená čepel umožňuje vést dlouhé plynulé řezy jedním tahem, čímž zachovává strukturu suroviny a vytváří dokonale hladký řez. Díky kvalitní japonské oceli a hygienické rukojeti splňuje požadavky profesionálních kuchařů i náročných milovníků japonské kuchyně.

Hlavní přednosti

Tradiční japonský nůž Yanagiba pro sushi a sashimi.
Čepel z korozivzdorné oceli 6A/1K6.
Tvrdost čepele 58 ±1 HRC.
Jednostranný výbrus pro mimořádně přesný řez.
Dlouhá čepel umožňuje plynulé krájení jedním tahem.
Leštěná povrchová úprava čepele.
Hygienická rukojeť z odolného PP plastu s přídavkem bambusového prášku.

Kam se nejlépe hodí?

Příprava sushi a sashimi: Dlouhá čepel vytváří čisté řezy bez narušení struktury rybího masa.
Filetování ryb: Ideální pro přesné oddělování filetů a jemné porcování.
Profesionální japonská kuchyně: Skvělá volba pro sushi bary, restaurace i náročné domácí kuchaře.

Technické parametry

Sledovaný údaj	Specifikace
Typ nože	Yanagiba
Série	KAI Wasabi Black
Délka čepele	21 cm
Délka rukojeti	12,5 cm
Hmotnost	129 g
Materiál čepele	Korozivzdorná ocel 6A/1K6
Tvrdost čepele	58 ±1 HRC
Výbrus	Jednostranný
Materiál rukojeti	PP plast s přídavkem bambusového prášku

Proč si vybrat KAI Wasabi Black Yanagiba 21 cm?

Yanagiba je ikonický japonský nůž určený pro přípravu sushi a sashimi. Díky dlouhé, úzké čepeli a jednostrannému výbrusu umožňuje mimořádně přesné řezy jedním tahem, které zachovávají přirozenou strukturu rybího masa. Je ideální volbou pro každého, kdo chce dosáhnout profesionálních výsledků při přípravě japonských specialit.

Tip odborníka: Jednostranně broušené ostří vyžaduje správnou techniku broušení na kvalitních vodních brusných kamenech. Nůž myjte pouze ručně, ihned po použití jej osušte a používejte kvalitní dřevěné nebo plastové krájecí prkénko, aby si ostří zachovalo maximální ostrost po dlouhou dobu.