Outdoorový obchod s.r.o.

Wusthof Ikon Santoku 17 cm kuchyňský nůž

Více fotografií

Doprava ČR ZDARMA: objednávka nad 1600 Kč

Výměna velikosti ZDARMA

Informace o produktu

EAN: 4002293101637

Výrobce:

Wusthof Ikon Santoku 17 cm : je univerzální japonský nůž s zřejměš nejlepší délce s dřevěnými střenkami pro kuchaře, který ho využije na krájení masa, ryb, zeleniny, cibule.... V japonské kultuře zastává funkci šéfkuchařského nože.
Není to úplně tradiční tvar, v historii se využívaly v japonsku jiné tvary, protože hlavními potravinami byla ryby, rýže a zelenina. Až po příchodu masa do běžné stravy obyvatelstva Japonska se objevil tvar Santoku. Nicméně dnes je to zřejmě neoblíbenější tvar japonského nože pro jeho univerzalitu.

Délka čepele je 17 cm. Na čepeli jsou vybroušené vzduchové kapsy, které zamezí lepení se potravin na čepel.
Čepel je kovaná a má hladké ostří a je vyrobená z kvalitní nerezové oceli X50CrMoV15. Je kalena 15 minut při teplotě 1070 °C a ve dvou minutách prudce ochlazují na 60 °C. Popouštěním na teplotu 200 °C po dobu 45 minut se čepel zbavuje vnitřního pnutí a stabilizuje se její martenzitická struktura. Výsledná tvrdost je 58° Rockwella.
Nůž je kovaný, proto je při práci velmi stabilní a výborně přenáší sílu. Konstrukce čepelí usnadňuje broušení.

Tvarovaná rukojeť je z afrického grenadilového dřeva. Střenky rukojeti jsou trvanlivě spojeny třemi nýty z nerezové oceli.

Tento kuchyňský nůž není vhodné dávat na mytí do myčky, dřevěná rukojeť by se poškodila.

X50CrMoV15 – je nerezová, vysokolegovaná německá ocel, vyznačuje se velmi vysokou odolností vůči korozi. Používá se hlavně pro kuchyňské nebo lovecké nože vyšší třídy. Je hodně houževnatá. Není náročná na údržbu. Kalení 980°C - 1050°C, popouštění 100°C - 500°C, tvrdost 45 - 60HRC. Používají ji světoznámí výrobci jako Böker, F. Dick, Opinel, Zwilling, Wusthof.

Elegantní kované nože vysoké kvality vyrobené v Solingenu
Pro profesionální kuchaře a nadšence v kuchyni
Ergonomická, na dotek příjemná, se třemi nýty
Nerezová aplikace s logem na patě rukojeti
Použita špičková německá legovaná ocel X50CrMoV15
Mimořádné ostří, které se snadno udržuje
Tvrdost 58 HRC Rockwellovy stupnice
Speciální proces broušení PEtec řízený počítačem
Přesné ruční honování a leštění pro dokonalé ostří
Přísná průběžná kontrola kvality, ostří kontrolováno laserem
Zkrácený tvar záštity umožňuje použití celého ostří a snazší ostření
Hladký přechod mezi kováním a rukojetí
Střenky jsou z afrického grenadilového dřeva - každý nůž je unikátní, má výraznou strukturu
Nože nelze mýt v myčce nádobí
Prodloužená záruka na výrobní a materiálové vady 15 let